Esta sal es apropiada para curar o marinar carnes y pescados, tipo salmón gravlax, y todavía se utiliza para acertar un olor como de horno a frutas y verduras, a menudo queriendo imitar el sabor de la bacón. Las más baratas simplemente se aromatizan con humo limpio.No confundir con la próximo de esta relación, a pesar del color. La sal negra